Äggröra med svamp

En burk med svamp eller ca 150 g färsk svamp
En bit röd och grön paprika
1/2 gul lök

Hacka och stek i lite olja

Vispa ihop 4 ägg
2 dl lättmjölk
örtsalt
vitpeppar
cayennpeppar

Häll över i pannan med svamp och grönsaksblandningen. Rör runt i smeten så att det stelnar och grynar ihop sig. Blanda i 4-5 msk minikeso. Stek tills allt har stelnat till.

Jag plussade på med en avokado med flingsalt.

Gott!!